2023年4月23日，金沙威尼斯欢乐娱人城丁玉勇教授一行受邀访问西班牙国际餐饮学院。开展淮扬菜文化技艺交流活动。
西班牙国际餐饮托莱多校区坐落于西班牙马德里，该校于2019年与本校挂牌成立了“中·西烹饪艺术学院”，通过两校合作，宣传淮扬菜美食文化。
当日，丁教授首先向托莱多校区的师生展示了淮扬名菜“菊花鱼”的制作过程，从花刀、拍粉、炸制，再到调味、熬酱汁、装盘，整个过程一气呵成，展现了惊艳的刀工和娴熟的操作技艺，让现场的学生惊叹不已，赞不绝口。随后，托莱多校区的学生们也展示了他们亲手制作的西班牙菜肴，表现出学生们对烹饪的热爱和对美食的创意。
技艺交流结束后，丁教授向该校的师生们讲解了淮扬菜文化，他从淮扬菜原料特色、风味特点、制作技艺、守正创新等几个方面进行了详细的介绍。宣讲会结束后，托莱多校区的师生们迟迟不愿离开，纷纷表示出对中国淮扬菜技艺的高度赞赏，并表达他们非常向往能来到美食之都的淮安，亲自品尝淮扬菜。
本次交流活动进一步推动了淮扬菜文化技艺在西班牙的宣传，加深了两校的合作友谊。
